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緑茶最前線: 品種茶を愉しむ

緑茶最前線: 品種茶を愉しむ
商品コード 9784763615480
著者 波多野公介
出版社 京都書院
装丁 文庫版
税込価格 864円
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緑茶最前線: 品種茶を愉しむについて

品種茶の香味を心ゆくまで楽しむために

あたながいまのんでいる「日本茶」は何という品種でしょうか。それはおいしいですか。香りはありますか。甘涼しい透明感のある水色 (すいしょく) をしていますか。私たちが知っているのは、狭山茶、静岡茶、宇治茶、八女茶など産地の名前だけです。数多くあるお茶の品種の何であるかは知らされていない。紅茶やコーヒーのように、品種別にお茶を愉しむことがどうしてできないのか。長年、産地を歩き、茶業界の有様を見つめてきた著者が、茶関係者に警鐘を鳴らしつつ、「私は読者に品種別ストレート茶の入手先を能うかぎり網羅し、それぞれの品種茶の香味を心ゆくまで楽しめるようにしつらえたい」と、緑茶の素晴らしい別天地を紹介。

緑茶最前線: 品種茶を愉しむ 目次抜粋

  • お茶の山里 (カラー写真)
  • お茶の品種
  • 深蒸し茶
  • 釜入り茶
  • 二十一世紀のお茶
  • 朝の一煎
  • 遊茶会
  • 新茶「あさつゆ」
  • 追憶のお茶
  • 新茶「まきのはらわせ」
  • 新茶「おおいわせ」
  • 品種茶の素顔 (カラー写真)
  • 新茶「印雑一三一号」と「七一三二号」
  • 新茶「藤かおり」
  • 小川さんと郭さん
  • 実践する茶問屋
  • 茶審査技術七段の猛者
  • 白久保のお茶講
  • 新茶「堀安のやぶきた」
  • ベトナムのやぶきた
  • 新茶「在来種」
  • 新茶「マル秘」
  • 新茶「嬉野の無農薬茶」
  • 新茶「天狗会」
  • 新茶「試験場の新品種」
  • 新茶続々、吉野園、喜作園
  • 別天地
  • 品種別ストレート茶の入手先
  • 入手可能な「別天地」関連リスト

緑茶最前線: 品種茶を愉しむ詳細

言語 日本語
ページ数 256ページ
本のサイズ 14.8 x 10.5 x 1.5cm / 0.21kg
ISBN-10 4763615483
ISBN-13 9784763615480
英名 Appreciating Varieties of Green Tea
英語表記 No English text included

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